Wer macht die weltweit begehrtesten, unverwechselbaren „Einzelstück“-Sauvignon-Blancs? Wenn Didier Dagueneau den zweiten Platz beansprucht, fällt uns kaum jemand ein, der es wagen würde, den ersten für sich zu reklamieren. Schließlich, wer würde es wagen, Loiredas legendären „Bad Boy“ (ursprünglich auf Französisch als enfant terrible bekannt) herauszufordern?

F: Wer ist Didier Dagueneau?

Der professionelle Motorradrennfahrer, der zum Winzer und Weinmacher wurde, Didier Dagueneau, ist ein bisschen wie Karl Lagerfeld aus der glamourösen Modewelt. Offen, kompromisslos und stets bereit, Grenzen auszuloten – diese Eigenschaften sind die Grundlage für den beispiellosen Ruhm und Erfolg beider Männer in ihren jeweiligen Bereichen. Der eine große und offensichtliche Unterschied zwischen den beiden ist vielleicht, wie glatt rasiert und elegant Karl Lagerfeld immer aussieht und wie stämmig, ungepflegt und im Hippie-Stil Didier Dagueneau stets erscheint.

Dagueneau gründete sein gleichnamiges Weingut 1982 nach einer kurzen Zeit als professioneller Motorradrennfahrer. Er kehrte in das Dorf Saint-Andelain in Pouilly-Fumé zurück. Obwohl er keinerlei Ausbildung in Önologie hatte, entschied sich Dagueneau dagegen, seine Winzerkarriere im eigenen Familienweingut zu beginnen, was naheliegend und bequem gewesen wäre. Er machte bei seinen Nachbarn schnell bleibenden Eindruck als verachtetes enfant terrible, wegen all der unverblümten, schonungslosen Bemerkungen, die er über ihre Weine äußerte.

Im Jahr 2008 kam Didier Dagueneau bei einem Flug mit einem Ultraleichtflugzeug ums Leben, als er in der Nähe der Dordogne in Südwestfrankreich abstürzte. Ihm folgten sein Sohn und seine Tochter, Louis-Benjamin und Charlotte, die der Welt bewiesen haben, dass der Dagueneau-Stil – sein eiserner Qualitätsanspruch und der Fokus auf reine Ausdruckskraft – geblieben ist und über Generationen hinweg Bestand haben wird.

F: Was ist der Dagueneau-Stil?

Die Sauvignon Blancs von Dagueneau sind bekannt für ein unnachahmliches Maß an Reinheit und Präzision der Frucht, eine klar herausgearbeitete Mineralität und eine unglaubliche Lagerfähigkeit. Es ist nicht Ihr erfrischender Sommerliebling zum Wegtrinken; vielmehr ist es der vielseitige, aufsehenerregende, mineralisch geprägte Weißwein, den jeder Weinliebhaber bei ernsthaften Weindinners mit Stolz präsentiert.

Das Verdienst gebührt Dagueneau dafür, einen Ansatz zu etablieren, bei dem Perfektion an erster Stelle und die Kosten an zweiter (wenn nicht letzter) Stelle stehen.

Das Domaine begrenzt ihren Ertrag auf maximal 45 hl/ha (drei Viertel des durchschnittlichen Ertrags der Nachbarn). Dennoch beschäftigen sie doppelt so viele Arbeitskräfte zur Bewirtschaftung der Weinberge. Alles wird von Hand und so traditionell wie möglich durchgeführt. Die Weinberge werden mit Pferden gepflügt, und biodynamische Praktiken sind seit 1993 in Anwendung.

Die Weine werden in speziell für Dagueneau seit Ende der 1980er-Jahre gefertigten 500-Liter-„Zigarren-förmigen“ Demi-Muid-Fässern vergoren und etwa ein Jahr darin ausgebaut. Danach verbringen die Weine ein halbes Jahr im Edelstahltank und werden anschließend ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

F: Von Didier Dagueneau gibt es verschiedene Cuvées. Welche sollte ich probieren?

Für einen quintessentialen Eindruck von Pouilly-Fumé probieren Sie Didier Dagueneaus einzige nicht terroir-spezifische Abfüllung Blanc Fumé de Pouilly. Für uns wahrscheinlich der beste Einstiegswein in den Dagueneau-Stil. 

Darüber hinaus sind alle Abfüllungen Einzellagen-Weine – darunter sind die im Fass vergorenen Einzellagen-Abfüllungen Silex und Pur Sang wahrscheinlich die bei Kennern bekanntesten. Sie geben Trinkern einen Eindruck davon, wie Sauvignon Blanc auf schieferhaltigen Böden schmeckt.

Wenn Sie etwas suchen, das sich früher trinken lässt und dennoch eine mineralisch geprägte Einzellagen-Ausdruckskraft besitzt, ist Buisson Renard Ihre Option für einen feuersteinigen, runderen Sauvignon-Blanc-Stil.

Der mythische, fast unmöglich zu findende Asteroide ist für jene, die den feinsten und seltensten Sauvignon Blanc der Welt probieren möchten. Mit einer Jahresproduktion von nur etwa 200 Flaschen wird Asteroide aus 18 Reihen unveredelter Sauvignon-Blanc-Reben erzeugt. 

Die jüngste Cuvée von Didier Dagueneau führt uns auf die andere Seite der Loire, in die berühmte Einzellage Les Monts Damnés in Sancerre. Der erste Jahrgang wurde 2006 auf den Markt gebracht. Didier Dagueneaus Sancerre Les Monts Damnés bietet Trinkern einen Terroir-Vergleich zwischen Pouilly-Fumé und Sancerre – geschaffen vom besten Sauvignon-Blanc-Winzer der Welt.

Kurzinfos über Domaine Didier Dagueneau

• Gegründet im Jahr 1982
• Derzeit geführt von Louis-Benjamin Dagueneau, dem Winzer der fünften Generation der Familie
• 12 Hektar Weinbergsbesitz, darunter En Chailloux, Buisson Menard (was später den Namen „Buisson Renard“ inspirierte), Clos de Calvaire und zuletzt ein kleines Grundstück in Sancerre aus der berühmten Einzellage Les Monts Damnés
• Jahresproduktion von rund 4000 bis 5000 Kisten
• Berühmt dafür, 1 Vollzeitmitarbeiter für die Pflege von 1 Hektar Reben einzustellen