Genesis af et nyt burgundisk ikon

I 2025 oplevede landskabet for fine vine en betydelig strukturel udvikling med lanceringen af Vignoble des Cabottes af Artémis Domaines. Gruppen – kendt for at forvalte legendariske ejendomme som Château Latour og Clos de Tart – har skabt denne nye identitet for at tilbyde en dedikeret, højpræcis platform for de mest prestigefyldte parceller i Côte de Beaune.

Dette er en “gen-stiftelse” af en arv. Disse vinmarker var tidligere kronjuvelerne i den historiske ejendom Bouchard Père & Fils. Ved at overføre disse 35 hektar Grand og Premier Crus til det uafhængige Vignoble des Cabottes har Artémis Domaines markeret et engagement i teknisk suverænitet på parcelniveau. Mens den tidligere Bouchard-identitet forbliver en hjørnesten i terroirets historie, repræsenterer Cabottes-navnet et fremtidsorienteret ønske om at udtrykke den absolutte kvintessens af disse climats uden kompromis.

Filosofi: Den menneskelige præcision i “Cabotten”

Ejendommen har taget navn efter cabottes – de traditionelle stenhytter, der findes overalt i Côte d’Or. Disse strukturer repræsenterer mere end historie; de symboliserer den intime forbindelse mellem vinbonden og jorden.

For at bevare denne forbindelse drives ejendommen med en “skræddersyet” forvaltningsstil. Under ledelse af teknisk direktør Frédéric Weber og ledelsesteamet hos Artémis – herunder salgsdirektør Victor Pépin, som for nylig delte denne vision med samlere i Hong Kong – har ejendommen implementeret en striks arbejdsmodel. Med et forhold på én dedikeret medarbejder for hver 1,7 hektar afspejler det detaljeringsniveau, der anvendes på disse vinstokke, præcisionen i et højt specialiseret finansielt instrument og sikrer, at hver drue afspejler sit specifikke mikro-terroir.

Terroir & den første årgang 2023

Årgangen 2023 markerer indvielsen af denne nye æra. Det er en årgang defineret af “skærpet årvågenhed” og ekstrem sortering, hvilket resulterer i vine, der balancerer strukturel kraft med krystalklar renhed.

Grand Cru hvidvine: Densitet & spænding

  • Montrachet Grand Cru: Enstemmigt anset som “Kongernes konge”. Afgivelsen i 2023 er storslået – fyldig og kraftfuld, med en næse af lind og akacie understøttet af ristede, grillede noter.

  • Chevalier-Montrachet Grand Cru ‘La Cabotte’: En sjælden parcel på 0,21 hektar, der giver en vin med en usædvanlig densitet. Smagen er dyb med noter af citron-tærte og en karakteristisk saltet afslutning.

Premier Cru rødvine: Duft & adel

  • Beaune Premier Cru ‘Vigne de l’Enfant Jésus’: Ejendommens mest fornemme climat. Denne 2023-udgivelse er utrolig duftende og raffineret og fremviser en tæt buket af vilde jordbær og brombær.

  • Volnay Premier Cru Les Caillerets (Ancienne Cuvée Carnot): Et sted med en arv, der går tilbage til 1775; 2023 fanger årgangens “energi” med intens sort frugt og silkebløde, lagringsegnet tanniner.

Ejendommens fremtid

Efterhånden som brandet modnes, vil vinene fra Vignoble des Cabottes blive vinificeret på Château de Puligny-Montrachet. Dette nye, økodesignede anlæg opfylder de højeste standarder for høj miljøkvalitet og sikrer, at Burgundys “flydende guld” produceres med teknisk ekspertise, der matcher dets sjældenhed som investeringsobjekt.

For den moderne samler repræsenterer Vignoble des Cabottes den ultimative sammensmeltning af burgundisk arv og teknologisk fremsynet vindyrkning – en ny målestok for Côte de Beaune.