Madame Clicquot var den første kvinde til at lede et champagnehus, da hun blev enke i en alder af 27 år efter 6 års ægteskab. Hendes mand efterlod hende en trefløjet forretning: bankvæsen, uld og champagne. I stedet for at holde fast i denne diversificerede portefølje valgte Madame Clicquot udelukkende at fokusere på champagne – en “dristig og intelligent” beslutning, som afspejlede hendes personlighed, som det blev fortalt og officielt husket af det firma, hun bragte til berømmelse. I dag krediteres Madame Clicquot især for at have opfundet teknikken med remuage som en måde at fjerne den døde gær og bundfaldet fra den sekundære gæring. Hendes modvilje mod uklar mousserende vin – som var normen tilbage i 1800-tallet – såede frøet til, at vi i dag kan have fornøjelsen af at nyde krystalklar champagne. Santé!

Madame Pommery var den første til at skabe “Brut”-stilen i champagne, som fandt en stor skare af fans, inklusive den berømte dronning Victoria. Ligesom Madame Clicquot overtog hun også forretningen som enke i en alder af 41 år, da hendes mand Alexandre døde i 1860. Hun efterlod en vigtig arv til både huset Pommery og regionen Champagne – en smuk romersk kalk- og kridtkælder til champagne i byen Reims, som hun købte og siden udsmykkede med en kunstfærdig skulptur af Bacchus, vinens gud. Hendes beslutning om at skabe “Brut”-stilen var bestemt dristig, for på det tidspunkt i midten af 1800-tallet foretrak de fleste forbrugere deres champagne med en tydelig sødme. Hun huskes for at have sagt: ‘Damas [Pommerys kældermester på det tidspunkt], vi har brug for en vin, der er så tør som muligt, men uden stramhed… Den skal være blød og fløjlsagtig i ganen… Frem for alt, sørg for, at den har finesse’.”

Kendt som den ‘store dame af Albariño’ er Marisol Bueno grundlægger og ejer af Pazo Señorans. I hendes hænder blev Albariño formet til at vise sin kompleksitet og sit lagringspotentiale. Hun har vist en enorm tro på, hvad der engang næsten var en glemt lokal druesort i Spanien. Hun blev den første præsident for Rías Baixas D.O. (Albariños åndelige hjem) i 1979, samme år som hun og hendes mand købte den 8 hektar store ejendom Pazos Señorans. På det tidspunkt var hun netop blevet mor til fire, og hendes mand sagde spøgefuldt, at vineriet bare ville blive det femte barn. Marisol Bueno opfostrede dette femte barn godt – vineriet voksede til tre gange sin oprindelige størrelse og har nu et areal på 22 hektar, hvor en række prisvindende, karakterfulde og lagringsegnede Albariño-vine fremstilles år efter år. Den gamle vinstok–kun Selección de Añada er et must for vinkendere. Fremstillet af gennemsnitligt 45 år gamle Albariño-vinstokke tilbringer disse vine hele 36 måneder på bærmen og repræsenterer de mest unikke, præcise, definitive og lagringsdygtige udtryk for Albariño fra regionen og måske endda fra hele verden.

Virginia Willcock er en sand ekspert i vin fra Margaret River. Med 30 høster bag sig er hun en af de mest prisbelønnede kvindelige vinmagere i Australien og har været vinmager hos Vasse Felix siden 2006. Hendes kærlighed til vin stammer fra barndommen, begyndende med at hendes far og hans venner købte en lille vingård nord for Perth. Hun tog sin intuition med ind i vinfremstillingsprocessen – “Der findes to typer vinmagere – tekniske og intuitive,” siger Virginia. “Jeg tilhører den sidste – jeg nyder den smukke proces med at lære og forstå, hvad frugten ønsker at gøre.”  

 

 

Sammen med Chantal Michel (nedenfor) og fire andre utrolige kvindelige vinmagere i Bourgogne grundlagde Virginie Taupenot Merme Femmes et Vins de Bourgogne i 2000. Den historiske, mandsdominerede verden i Bourgogne har længe været en hård legeplads for kvinder. Traditionelt var kvinders medvirken forbudt, langsomt blev kvinder tilladt at arbejde bag kulisserne, og det er først inden for de sidste to årtier, at Bourgognes kvinder er blevet mere synlige, markante og til stede i miljøet. Hun kommer fra en vinfamilie med over syv generationers historie og overvandt det dybt rodfæstede familiebaserede pres om at udmærke sig med stolthed og mod: “For at være lige må en kvinde arbejde dobbelt så hårdt. Men når hun først har bevist, at hun har evnerne, bliver hun respekteret og endda mere anerkendt end nogle mænd.”

Chantal Michel Tortochot arbejdede i finansverdenen i 15 år, før hun vendte tilbage til sin families domaine, sluttede sig til sin far og blev en af de tre (kun!) kvindelige vinmagere i Bourgogne i slutningen af 1990’erne. Som en af de tidlige forkæmpere for kvinders styrke på Bourgognes vinscene var Chantal Michel en urokkelig tilhænger af hårdt arbejde – og vi mener – meget hårdt arbejde. “For mig findes spørgsmålet om en balance mellem familieliv og arbejdsliv ikke, jeg havde intet valg, og jeg havde ingen ret til at begå en fejl.” Hendes meget høje standarder og hendes fastholdelse af præcision og excellence gør det muligt for hende ikke kun at opretholde, men også at styrke familiens domaines ry. Hun opsummerede den kvindelige berøring på vin som “ærlig” – “kvindelige vinmagere lader vinen gære og modne med mindre indgriben… så disse vine har et vist niveau af tilbageholdenhed kombineret med delikatesse og komplekse aromaer.”