Den anerkendte Barolo-region har haft status som UNESCO-verdensarv siden 2014, et år før vinmarkerne i Bourgogne fik den i 2015. Og det er ikke ulogisk at drage paralleller mellem disse to lige så geologisk komplekse regioner. Mens Bourgogne længe har dyrket erkendelsen af forskellene mellem kommuner og vinmarker, begyndte Barolo først juridisk at indarbejde brugen af cru (svarende til Grand Cru og Premier Cru i Bourgogne) og vinmarksbetegnelse (svarende til lieux-dit i Bourgogne) på etiketten i henholdsvis 2007 og 2009.

Det kan fremstå som en skræmmende opgave at navigere i det indviklede net af Barolo-kommuner, crus og vinmarker (bare dét at huske og forstå dem i Bourgogne kan tage flere liv!), men der findes faktisk en enklere måde at få en hurtig fornemmelse af Barolos stil. Barolo-regionen rummer en mosaik af jordbundssammensætninger, men er overvejende præget af to hovedjordtyper: helvetisk og tortonisk.

Kredit: Decanter Magazine

Tortonisk jord

“Den første jordtype, kalkholdig mergel fra den tortoniske periode, som er relativt kompakt, køligere og mere frugtbar … kendetegner vinmarkerne i kommunerne La Morra og Barolo og giver blødere, mere frugtige, aromatiske vine, som modner relativt hurtigt for en Barolo.” – Jancis Robinsons Oxford Companion to Wine

Tortonisk jord findes hovedsageligt i kommunerne Barolo og La Morra. Jorden er 7,2 til 11,6 millioner år gammel. Denne jord med blåligt skær er rig på magnesium og mangan. Den består hovedsageligt af ler, blandet med noget sand og kalksten. Det giver mere duftende, elegante og mere tilgængelige Baroloer med en delikat, charmerende bouquet. Disse elegante Baroloer bliver drikkemodne tidligere end dem, der trives på helvetisk jord.

Kredit: Tortonisk jord fra wineinvilla.com

Helvetisk (eller Serravallisk) jord

“Den anden jordtype, fra den helvetiske periode, med en højere andel af komprimeret sandsten, er mindre kompakt, fattigere og mindre frugtbar, hvilket betyder, at kommunerne Monforte d’Alba og Serralunga d’Alba giver mere intense, strukturerede vine, som modner langsommere.” – Jancis Robinsons Oxford Companion to Wine

Helvetisk jord, også kendt som serravallisk, findes hovedsageligt i kommunerne Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba og Monforte d’Alba. Jorden er 11,6 til 13,8 millioner år gammel. Denne kalkholdige, beigefarvede jord er rig på jern og hovedsageligt sammensat af sandsten og sand. Den er fattigere, mindre kompakt og mindre frugtbar end tortonisk jord. Det resulterer i en mere kraftfuld stil med dybde og en robust og struktureret krop. Det kan tage 12 til 15 år, før vinene folder sig helt ud og viser sig fra deres bedste side.

Kredit: Helvetisk jord hos A&G Fantino, Monforte d’Alba