En ting, der måske definerer ganen hos Hongkongs vinelskere, er vores næsten fanatiske kærlighed til modne årgangsvine. Modne Old World-fine wines fører os ofte helt tilbage til 1950’erne, hvis ikke tidligere. Velmodnede versioner byder ofte vinnydere på en nærmest æterisk cocktail af tørret frugt og jordede, jernladede, kødfulde afslutninger. Når det gælder New World-fine wines, er jagten på modne årgange helt tilbage til 50’erne en langt sværere bedrift – om end ikke umulig. Heldigvis har teamet faktisk smagt en 1959 Yalumba Galway Vintage Claret (fra den private kælder hos Yalumbas topledelse) og Napa-rødvine fra 70’erne (bibliotekslagre, der opbevares af de mere etablerede, større vinerier som Spring Mountain Vineyard). Det kræver lidt held og vineriets generøsitet at få lov at smage disse halvtreds år gamle New World-vine.

Lad os ændre spørgsmålet. Nævn én New World-vinregion, hvor du kan finde prismæssigt overkommelige og interessante modne årgange. Vores svar går direkte til Australien, især nogle af de Shiraz’er fra 1990’erne til begyndelsen af 2000’erne (og Cabernet’er – det gemmer vi til et andet nyhedsbrev). Der findes masser af glimrende valgmuligheder derude. Sammenlignet med deres yngre modstykker vil disse modnende australske Shiraz’er fremstå rundere og mere bløde. Frugtgenerøsiteten er der stadig, men i stedet for at være intens og mørk giver alderen vinnyderen en mere harmonisk, omgængelig smagsprofil. Tag et kig på vores udvalgte liste over modnende australske Shiraz’er – og hvorfor vi kan lide dem.

Og hvis vi skal vælge én blandt alle til at drikke i dag, går vores hjerter til 1998 Clarendon Hills Piggott Range Syrah. En af de “Grand Cru”-vine i Clarendon Hills’ egen klassifikation, Piggott Range ligger i det nordøstlige McLaren Vale, hvor vinstokkene dyrkes på et sted med et tyndt lag rig, rød lerjord, underlagt en tyk, ren klippeplade, der begrænser vinplanternes vækstkraft. Dette tilfører mineralrige midtertoner og livlige nuancer til vinen (efterhånden som den udvikler sig med alderen).

Bemærk venligst, at disse tilbud og priser kun er korrekte på tidspunktet for offentliggørelsen af denne artikel. For opdateret tilgængelighed og realtidskonverterede priser henviser vi til den interaktive tabel nedenfor. Vi håber, at den korte énlinjers opsummering af de respektive stilarter og højdepunkter for den enkelte vin hjælper dig med at finde den rette modne / modnende australske Shiraz til din fornøjelse.

Skål, mate! (Som australierne elsker at sige – langt oftere end verdensgennemsnittet …)