Ansvarsfraskrivelse: Ja, vi ved, at intet kan erstatte den visdom, der opnås over tid, eller fremskynde opbygningen af førstehåndserfaring.

Når vi sammensætter denne praktiske “guide”, er vores primære mål at tilbyde en form for vejledning og struktur til dem, der gerne vil kaste sig ud i vinens fascinerende verden – startende fra toppen og de mest eftertragtede vine.

Vi forsøger ikke at opmuntre til vinsnobberi. Snarere prøver vi at imødekomme et reelt behov blandt vindrikkere i verdens hovedstad for fine vine, Hongkong – et pragmatisk, til tider karrierefremmende, forsøg på at opnå selvtillid og veltalenhed, når man taler om vin. Til det formål er den primære kategori af vin at kende utvivlsomt fine vine, især dem af fransk oprindelse. Spørgsmålet er: Hvordan griber du udfordringen an med at lære de fine vine at kende?

5 trin til at kende fine vine

Den idiotsikre tilgang: Frem for alt, forelsk dig i væsken; derfra kan du lære den bedre at kende og nyde processen med at opfatte, forstå og reflektere over den. Som følge heraf vil du opdage, at du forelsker dig endnu mere.

Trin 1 Udpeg 5 til 10 klassiske områder for fine vine i verden
herunder, men ikke begrænset til, Bordeaux (Frankrig), Bourgogne (Frankrig), Rhône (Frankrig), Champagne (Frankrig), Chianti / Bolgheri (Italien), Napa Valley (USA), Barossa Valley (Australien), Chile, New Zealand, Tyskland osv.

Hvordan gør jeg det: WineWorld Xplorer avanceret søgning efter land & region har omfattende lister over verdens kvalitetsvinregioner. Alternativt kan du blot gå til din yndlings vinhandlers hjemmeside og vælge derfra.

Trin 2 For hver af de ovennævnte regioner, lav en liste over to væsentlige enkelt-druer / blandinger, der anvendes pr. vinstil.
f.eks. Bordeaux – rød – Bordeaux-blend, enten Cabernet Sauvignon-domineret eller Merlot-domineret; Napa – hvid – Chardonnay osv.

Hvordan gør jeg det: Vi kan godt lide WineFolly.com for dens farverige præsentation af information om regioner, deres tilknyttede druesorter og stilarter.

Trin 3 For hver af de enkelte druer / blandinger pr. stil, undersøg og nedskriv en kort liste over almindeligt forekommende aroma- og smagsbeskrivelser
f.eks. Bordeaux venstre bred rød – Cabernet-domineret blend – brombær, solbær, mentol, tjære, blyantspåner.

Hvordan gør jeg det: Ja, WineFolly.com er stadig en fremragende kilde for dem, der gerne vil have tingene forenklet. Vi kan også godt lide denne korte artikel om rødvin og hvidvin, udgivet af Wine Enthusiast.

Trin 4 Notér dig de almindelige strukturelle elementer ved den pågældende stil fra de bedste eksempler fra regionen.
Vi foreslår at fokusere på disse fem: krop, frugtkvalitet, smagsintensitet, tanniner, eftersmag. f.eks. Bordeaux venstre bred rød – Grand Cru Classé-eksempler – fyldig, mørk og dyb frugt, kraftig intensitet, mundudtørrende tanniner, lang eftersmag.

Hvordan gør jeg det: Læs smagenoter fra førende vinkritikere for at opbygge dit eget ordforråd til at kommentere vinens strukturelle elementer. WWX tilbyder gratis adgang til Robert Parker Wine Advocate fulde anmeldelser (og point). Opret blot en gratis køberkonto for at få adgang til dem alle.


Nysgerrig efter, hvorfor vi ikke har nævnt WSET, uden tvivl et af de mest populære vinkurser i byen?


Forfatteren, der selv er WSET-certificeret underviser, mener, at WSET er en fremragende ramme, hvis du planlægger langsomt at opbygge et solidt, objektivt system til vinevaluering, som oftere er praktisk for fagfolk i branchen – præcis det, WSET er skabt til. Det er tilrettelagt med henblik på at løsne dine smagenoter fra farvestrålende sprog, poetiske beskrivelser og følelsesmæssige associationer – alt sammen noget, der faktisk kan bidrage til en mere engagerende vinsamtale. Vi forsøger ikke at sige, at den ene tilgang er bedre end den anden. Det bedste er at kunne begge dele. Hvis det ikke er realistisk, så vælg den tilgang, der tjener dig bedst.


Trin 5 Læs op på 1 til 2 historisk interessante fakta for hver af de 10 regioner, du har identificeret i trin 1.
Endnu bedre, dann dig en kritisk holdning til fakta. f.eks. Bordeaux – 1855-klassifikationen – 61 slotte, der fik en nærmest udødelig blåblodig status for at være de 61 dyreste vine, der blev handlet for 200 år siden. Kritisk vurdering: En klassifikation af stor historisk betydning, men utvivlsomt forældet. Den afspejler ikke nøjagtigt den nutidige virkelighed.

Hvordan gør jeg det? Der findes et væld af gode online ressourcer om vin. Ud over WineFolly.com, JancisRobinson.com og Wine Enthusiast anbefaler vi også stærkt Decanter.com, Wine Spectator. For Bordeaux-specifik indsigt vedligeholder kritikeren Jeff Leve et omfattende sæt information og smagenoter på sin hjemmeside Wine Cellar Insider. De officielle hjemmesider for brancheorganisationer er også glimrende kilder til korte historiske resumeer og sjove fakta. Nyd at gå på opdagelse i Champagnes CIVC, Bourgognes BIVB, Bordeaux’ CIVB osv.; og kig også ud over Frankrig og besøg forbilledligt vedligeholdte sider som Napa Valley Vintners, Wine Australia, New Zealand Wine og så videre.

Færdig med alt ovenstående og stadig ikke tilfreds? Dyk ned i nedenstående aspekter af vin og bevæg dig endnu længere ind i vinens verden.

  • 5 førende producenter pr. region
  • Årgangsvariationer 
  • Producentstile
  • Regionale tendenser

Glem ikke, at de bedste lærere stadig er vinene selv. Drik, og forbind prikkerne – det vil altid være den bedste måde at lære fine vine at kende på.